紅燒豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材準備
尖椒少許，小紅椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油適量，醬油 ，姜少許，香菇適量，雞粉適量，香菇5個，蠔油適量，生粉，幹辣椒，蔥適量。
方法步驟
1、將豆腐洗凈，鍋中放入朝天以下，瀝幹；
2、鍋中油燒熱，放入豆腐塊炸至金黃色晾涼切小塊；
3、香菇，尖椒，小紅椒，幹辣椒洗凈，切片，切絲，切段，切花；
4、鍋中燒熱油，下入姜絲，蔥段，小紅椒，幹辣椒爆香，然後倒入香菇，尖椒爆炒2分鐘；
5、砂鍋洗凈，倒入花生油，放入炸過的豆腐，加入高湯，小火煮沸，然後倒入炒好的菜；
6、加入鹽，醬油，辣椒油，蠔油，雞粉，煲煮兩分鐘，撒入蔥花即可。