空氣炸鍋是壹種可以利用空氣“油炸”的機器，主要是利用空氣代替原來煎鍋裏的熱油使食物成熟；同時，熱風也吹走了食物表面的水分，使食材達到了近似油炸的效果。空氣油炸鍋本質上是壹個簡單的帶風扇的烤箱。空氣油炸鍋也可以用於壹般烤箱可以烤的食物，所以空氣油炸鍋可以用來烤蛋糕。