1。假貨饅頭在冷的時候，壹掰就像磚頭壹樣硬而幹脆的成了兩瓣；而正常的饅頭不會這樣，正常的饅頭會有壹定的粘扯性；
補充：
2。重感，假貨饅頭輕，因為放膨化劑多，並且吃著明顯的滑和化；正常的饅頭則有壹定的重量，且不滑，入口不容易化；
3。聞味，假貨饅頭面香味不大，甚至可能有某些怪味；而正常饅頭，有明顯的面香味。
4。上好的饅頭會有點微黃，而假貨饅頭雪白；
另外，放了糖精 的食品，區分不難。糖精甜而不香，並且有典型特點的苦澀味。正常的糖沒有這苦澀味，單純的甜。