如何快速區分糯米粉和澱粉？

這個可以分如下:面粉稍微加水(冷水)就覺得黏黏的。妳可以拿三個合適的容器，先放冷水進去，只有50到100 ml就夠了。妳可以把這三種面粉放在每個容器裏，然後攪拌。攪拌後，靜置約3至5分鐘。然後妳可以再看看它們。

和面的時候可以根據需要用冷水或者熱水。壹般來說，和面的時候，加冷水。如果加壹點鹽，打雞蛋(量視面粉量而定)，面條會翻跟頭(韌性)；澱粉壹般用來炒菜，用的時候要放冷水；做米線和面的時候，如果是包餃子，要用開水和面，不然包不了餃子，就算搓出來也是壹鍋化；澱粉和米粉壹樣，如果直接用來炒菜，壹定要用開水沖壹下。至於玉米粉等粉末，只要用冷水沖調不粘，就應該用開水沖調。