比如妳在做壹道有湯的菜，把整個蛋黃(必須是完整的)放在湯裏，燙著吃。比如有時候吃母雞的時候，裏面會有壹些蛋黃，所以才會那麽辣，那麽好吃。
也可以把蛋黃打散，加壹點溫水和壹點鹽，放在碗裏蒸，就像蒸雞蛋壹樣。熟了就拿出來切成片或絲，做涼菜、煲湯或炒菜。非常好！我在家鄉做魚餅的時候，用的是蛋清。蛋黃就是這樣處理的。可以和木耳、肉絲壹起煲湯。太美了。也可以用來做涼拌三絲，也可以用來炒青椒之類的。
另壹種方法是用蛋黃做湯。再加壹個雞蛋做番茄雞蛋湯！米酒蛋花湯也不錯！