瑤柱就是幹貝，靚的幹貝與海參、鮑魚的營養不分上下，瑤柱營養價值高、味道鮮美可口，用來煲湯，燜燉，煮粥都很合適，今天用瑤柱和雞蛋壹起蒸，更是鮮上加鮮
材料
主料：雞蛋4個、瑤柱50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、蔥花適量、香油適量、開水適量
瑤柱蒸水蛋
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瑤柱幹備好
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用水泡軟撕成條
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碗裏打入雞蛋
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把瑤柱絲倒入蛋裏拌勻
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加入食鹽
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沖入開水繼續打圈拌勻
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上蒸爐，大火蒸15分鐘
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蒸熟後撒入蔥花
9
淋上醬油、香油
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鮮嫩美味的瑤柱蒸蛋完成
小貼士
瑤柱是幹貝的曬幹品，因此壹定要先泡開，蒸水蛋要加入比蛋多2倍的水，那樣水蛋才鮮嫩