菜名來源
麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊萬福橋壹家小飯館老板陳的妻子劉做的。劉臉上有麻子，叫陳麻婆。她自創的燒豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來也叫“陳麻婆豆腐店”。《成都大眾報》1909刊登的《成都調查》(青傅崇舉)已將這家店和“陳麻婆豆腐”列為與正興園、中堂園齊名的23家“成都名吃店”。陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史，在《晉城詞》、《芙蓉花》等書中均有記載。清末詩人馮嘉吉在《金城竹枝詞》詩中寫道:“馬！”