2.將兩大塊魚沿魚脊骨切片，不要完全分開切片，讓兩塊魚連在壹起，方便後期掛晾；
3.魚片兩面撒鹽，放冰箱冷藏壹天，倒掉鹽水，撒壹層鹽壹天，倒掉水；
4.將花椒、丁香、八角放入鍋中炒至香幹；
5.用食品加工機磨成鹽粉，加鹽拌勻；
6.腌制好的魚片兩面均勻撒上鹵粉；
7.將魚片用繩子穿好，掛在通風處晾幹後放入密封容器中。
原料:武昌魚幹1、臘八豆50g、蔥片8g、姜片6g、糖2g、味精3g。
方法:
1，風幹武昌魚用清水浸泡30分鐘，洗凈放入盤中。
2.臘八豆拌白糖和味精，淋在武昌魚上，放蔥姜片，籠蒸15分鐘。