皮蛋豆腐最簡單的做法關鍵是要把豆腐劃刀，然後放上皮蛋，最後調汁，具體的做法如下：
主料：皮蛋2個、內酯豆腐1盒
輔料：姜少許、小蔥2棵、蒜1瓣、生抽少許、醋適量、橄欖油少許
1、豆腐放在盤子上。
2、用刀橫豎拉幾刀，使豆腐成小塊。
3、皮蛋，用小線將皮蛋分成小塊。
4、姜蔥蒜切末。
5、將皮蛋擺放在豆腐盤中，將姜蔥蒜末混合幾下，隨意撒在上面，再淋上醋、生抽、橄欖油。完成。
註意事項：
1、豆腐用內酯豆腐更滑爽。
2、現拌現吃，涼勁兒十足。