1.巴郎魚取出肚，洗幹凈，控幹水分，生姜切片。
2.鍋中加水，放入姜片，蒸架。
3.在蒸鍋上塗食用油，防止粘鍋。
4.把鍋裏的水燒開。將腌制好的巴蘭魚放入蒸鍋，將剩下的姜片放在上面。
5.加鍋蓋蒸4分鐘，關火3分鐘。
6.取出蒸鍋，稍微傾斜壹下，把魚肚裏的水倒掉。
7.晾涼，移入盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏後再食用，魚肉緊實，鮮甜。
8.制成品
9.成品
技巧
將巴蘭魚洗凈，用鹽腌壹會兒，然後放入鍋中蒸熟。蒸好後，取出蒸鍋，把湯倒出來晾涼。移入盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏後再食用，魚肉緊實，鮮甜。蒸鍋要塗上食用油，防止粘鍋。