1、材料：洋芋頭適量、豬肉適量、胡蘿蔔適量、杭椒適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、澱粉適量、油適量、味精適量、胡椒粉適量。
2、把洋姜、胡蘿蔔、杭椒切成片。
3、豬肉切成片。
4、放到容器中加入鹽、老抽、少許的澱粉用手抓勻，再入油再抓勻備用。
5、把蔥、姜切碎。
6、鍋中入油，加入蔥、姜炸香。
7、加入肉片炒熟，裝出備用。
8、原鍋刷幹凈，加入少量的油，放入胡蘿蔔炒壹炒，加入蔥花炸香。
9、放入洋姜和杭椒大火炒。
10、倒入肉片炒，炒勻加入味精、胡椒粉、適量的鹽，加入少許的開水炒勻出鍋。