生產方法:
1，選擇新鮮、皮薄、鮮嫩多汁的蘿蔔品種，剝去葉子、根和老皮，洗凈腌制。
2.將洗凈的蘿蔔切成長4 ~ 5厘米、寬3厘米的粗條狀，放入缸中。缸底先鋪壹層鹽，再鋪壹層蘿蔔條，厚度約6厘米。
3.腌制時，白天換缸兩次，腌制3天。換缸前，用手搓蘿蔔條，使其變軟。目的是擠出蘿蔔汁，促進鹽分快速溶解，滲入蘿蔔條，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將腌制好的蘿蔔條放在陽光下暴曬。烘幹時要經常翻動。
5.晾幹後放入缸中，加入糖、辣椒粉、醋和涼開水，然後將蘿蔔條搗實。越緊越好。最後用細紗布或白色細布將蘿蔔條蓋上，再蓋上木蓋，壓上重石，10天即可得品。