因為撈汁小海鮮的汁反復使用容易產生亞硝酸鹽，對身體有害。
撈汁小海鮮的做法：
1. 將所需食材清洗幹凈,剪掉蝦槍和蝦須備用。
2. 將花甲、蟶子和蝦放入鍋中,加入壹勺料酒和姜片去腥,煮至開口撈出備用。
3. 放入八爪魚,繼續煮兩分鐘,然後撈出備用。
4. 放入剩下的蝦,加入壹勺料酒,煮至變色撈出備用。
5. 將所有撈出的食材過涼水,沖去多余的油脂和鹽分,保持海鮮的鮮美口感。
6. 將過涼水的食材擺盤,淋入撈汁,撒上香菜即可食用。
撈汁小海鮮可以作為下酒菜,也可以作為夜宵食用,口感鮮美,做法簡單易學。