錫紙爐烤魚的實踐

烤魚是壹種起源於重慶萬州的特色美食，是壹種味道鮮美、營養豐富的風味小吃，它融合了腌制、烤、燉三種烹飪技術，並充分借鑒了傳統川菜和川味火鍋的特點。

食品

武昌魚、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、蠔油、醬油、糖、雞精、糖。

步驟和實踐

1.把魚切成兩半，換刀。加入香蔥、姜、鹽、糖、料酒腌制15分鐘。

2.大蒜、紅辣椒、洋蔥切段備用。

3、炒鍋大火，放入少許底油，放入大蒜和蒜汁翻炒，放入少許郫縣豆瓣醬，紅椒和香蔥，小火翻炒紅油。

4.加入蠔油、醬油、糖、鹽、雞精，準備壹張錫紙，把蒜泥鋪好。

5.將魚用錫紙包好，放入預熱到200度的烤箱，烤20分鐘左右。烤魚出來了。