馬蹄鐵用高壓鍋煮，大概五分鐘就熟了。馬蹄需要用普通鍋煮20分鐘到半小時。煮菱角時，將菱角清洗幹凈，去皮，放入鍋中煮。馬蹄可以單獨煮，也可以和冰糖、枸杞、紅棗、排骨等配料壹起煮。馬蹄鐵有多種烹飪方法，比如煮、冷、炸。
菱角怎麽剝？
1.馬蹄用清水洗凈，然後放入蒸籠中用武火蒸熟。蒸好後直接放入冷水中，再加入適量食用鹽浸泡半小時左右。這時候它的果肉和果皮會自然分離，用硬手就可以把它的果皮去掉，得到裏面白色的果肉。？
2.先把菱角放在容器裏，倒點鹽進去，然後用熱水泡5分鐘。泡好後，取出荸薺去皮非常容易。因為熱脹冷縮的原理，這個時候更容易剝菱角皮。