佐料
雞胸肉1塊芹菜2塊。
半根胡蘿蔔
輔料:姜1，蒜2瓣。
適量的鹽和料酒
適量的油、水和澱粉
芹菜雞的制作步驟。
1.準備材料。
2.雞肉切片，用鹽和料酒腌制15分鐘；姜蒜切片；
3.芹菜去骨，切成菱形塊；胡蘿蔔去皮切片；
4.鍋中熱油，將雞肉煸炒至顏色變白取出待用；
5.西芹炒香，加鹽調味，盛起待用；
6.加入少許油，倒入姜片、蒜片、胡蘿蔔翻炒至軟身；
7.加入雞肉，加入壹些料酒攪拌均勻；
8.加入芹菜翻炒均勻，用水澱粉勾芡，用少許尾油翻炒均勻。