解凍後，1牛肉泡了五六個小時，換了幾次水去血水。洗凈後放入冷水中煮五分鐘，撇去浮沫，取出肉瀝幹水分，保留清湯備用；
2份準備好的調味品
3熱鍋放油，爆香姜、蒜籽、桂皮、香葉、花椒、胡椒，倒入牛肉翻炒至變色，然後放入料酒中煮，加入生抽、紅燒醬油和適量鹽翻炒均勻；
4倒入備用的清湯(湯越多越好)；
5燒開後放入砂鍋中，小火燉40分鐘；
6.加入滾刀切好的土豆和胡蘿蔔，小火燉10-15分鐘；
7最後可以加入泡好的土豆寬粉，煮五分鐘。不愛吃的朋友省略這壹步；放適量雞精，就可以美美的享用了！