第壹，土蜂蜜在春、秋、冬三季會有結晶和半結晶，而在夏季，上半部是液體，下半部是半結晶。半結晶狀態，就是沙沙的那種，顏色分卡其色，橘色，深紅色。由於花粉地區不同，顏色也不同。
二、土蜂蜜有淡淡的植物花香；意大利蜂蜜聞起來不明顯。
第三，取壹勺土蜂蜜，放在嘴裏品嘗。味道很濃，花香沁人心脾。它被慢慢吞下。有的很甜很長，有的有明顯的辣味。有的是10分鐘內有酸味，因為是天然花蜜釀造，沒有統壹的口味標準。
第四，土蜂蜜的結晶顆粒，用手揉捏就能融化。
第五，如果是摻了水的土蜂蜜，如果把蜂蜜放在紙巾上，摻了水的假蜂蜜在紙巾吸水的時候會迅速暈過去。