配料:牛尾。
配料:醬油、黑胡椒醬、冰糖、蔥、蒜、小米椒、姜、蔥、醬油、陳醋、啤酒、八角、桂皮、香葉、花椒、茴香、陳皮、草果、甘草。
1，先準備大料，牛尾洗凈泡去血水。鍋內放入冷水，加入少許料酒、幾片姜、蔥，大火燒開撇去浮沫，繼續煮5分鐘。把瀝幹的水用溫水沖洗幹凈(冷水不行，否則肉會變老，煮的菜不會爛。也可以洗，不影響)。
2.鍋中倒入油和冰糖，加熱至焦糖色時轉小火。
3.倒入牛尾翻炒上色。
4.加入洋蔥、蒜瓣、姜和小米椒，攪拌均勻。
5.倒入醬油、黑胡椒醬、生抽、老抽、陳醋，攪拌均勻。
6、將啤酒倒入調料盒，洋蔥結，香菜根(不要，不要放)。
7.大火燒開後，轉小火燉1.5小時。