1、酸奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以乳糖為主，制成酸奶後有部分分解為葡萄糖和半乳糖，除提供能量外，還有助於嬰兒腦和神經系統的發育。
2、酸奶中的蛋白質易於吸收。牛奶中的蛋白質經過乳酸菌的發酵，可變成微細的凝塊，含豐富的必需氨基酸，營養更高，更易於吸收。
3、酸奶中脂肪的代謝優於牛奶。酸奶中含3%的脂肪，其脂肪球易於消化;同時酸奶中的磷脂能促進脂肪乳化，從而調節膽固醇濃度。
4、酸奶更有利於鈣的吸收。酸奶發酵後，原料奶中的鈣被轉化為水溶形更易被人體吸收利用