用料
主料；牛腩1500克
輔料；八角3個草果3克茴香籽2克山黃皮2克紅豆蔻2克桂皮1條香葉5片良姜2塊生姜片20克醬油50克料酒50克冰糖20克鹽半茶匙油50克
燜牛腩的做法
1、牛腩切大塊焯水
2、準備香料
3、洗凈入袋，放入1000ml開水煲出味
4、姜片下油鍋爆香
5、牛腩切小塊，不要切太小，大概5＊5cm
6、時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分鐘
7、把油全盛起，50g料酒分兩次下，加入醬油翻炒
8、牛腩入電飯煲，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉
9、加冰糖，蓋蓋煮飯模式煮1小時
10、熄電源燜至第二天，這樣縮短燜時間和更入味。