活面條配方:
高筋面粉3000g，低筋面粉1000g，清水1800g，酵母25g，脫脂奶粉600g，鹽600g，食用堿10g，糖2g，黃油100g。
練習:
1.按比例稱取上述所有材料後，倒入和面機中，用低面團攪拌均勻，然後中速揉成光滑的面團取出。(如果是家裏做的，就按比例縮小，手工和面。)
2.用壓面機將面團壓成面團，然後揉成長條面團，建議重量為100-120g。
3.面團放好後，包好各種餡料，用手揉成圓錐形，然後放入發酵箱中，使其變大壹倍。(可以直接在網上買成品餡。)
4.取出發酵好的面團放入烘焙模具，然後放入烤箱200度點火280度降火，烘焙20分鐘左右。