需要註意的是，黃油需要先加熱液化，然後冷卻到室溫使用。不能直接用熱的。然後將水、糖、面粉、蛋黃混合制成蛋黃面糊，再與蛋白糊混合制成蛋糕面糊。
比起蛋黃面糊摻大豆油，黃油面糊更香。
第二，奇峰蛋糕也可以用花生油。
但也可以，就是花生油味道很濃，所以看個人口味。花生油作為花生風味的奇峰，然後在制作過程中減少糖分，再加入壹點鹽，就會變成鹹味的花生奇峰，是另壹種風味。它聞起來也不錯。
總之，奇峰蛋糕壹般用無味色拉油，但也可以用其他油。做蛋糕就是嘗試各種各樣的東西，這也是它的樂趣和魅力所在。