豬的背骨是豬的肩胛骨。它位於豬的背部，是豬肩膀以下的骨頭。適用於煲湯或蒸等多種做法。肉薄不柴，很軟很嫩。相比排骨，更軟，口感更好，胖瘦比例均勻。不需要腌制很長時間。材料取自豬附近的豬排位置，壹般300斤的豬半斤左右，口感更好。
豬脊骨是指豬脊骨裏的骨頭。壹般來說，市售的豬脊骨還包括與骨頭相連的肉。豬脊骨味甘，性微溫，入腎經，有滋陰填精的功效。適用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿遺精、煩躁貧血的人群，也適用於壹般人群食用。