創新1:人工海水養殖替代野生。
肉的新鮮度比淡水養殖的好。
創新2:冷風幹燥，減少日曬和加工。
還原無鹽顏料
創新三:獨特的放血方式，呈現金黃色外觀。
多花30%的錢，像生魚片壹樣流血，換成金黃色。
要讓烏魚子有讓人“舌尖下得來，心裏上得去”的時間味道，需要無數次的嘗試和苦心。