原料:面粉500克。
調料:100g食用油，少許精鹽。
卷羊蹄酥的方法
1.將400克面粉與溫水混合制成方便面。
2.鍋中燒開食用油，倒入盛有100g幹面粉的盆中，將面條煮至熟透，攪拌均勻，晾涼至酥脆。
3.將面團揉成條狀，壓平，搟成長方形塊，鋪上面點，抻開，搟成條狀，拉直，拉成小劑量。將每劑卷成圓形，先折成半圓形，再折成三角形，用刀將三角形切開，刀口長3厘米，然後向上翻向兩邊，再用刀橫壓兩刀，得到羊蹄狀的青體。
4.烤箱加熱到250℃時，將坯體放入烤箱，烤至金黃色，熟透。
特點:外形美觀，鹹脆。