美食實踐
1.蓮藕去節，去皮，洗凈，切成菱形條，用少許鹽腌制，瀝幹；將幹澱粉、面粉、鹽和水混合成糊狀備用。
2.將炒鍋放在大火上，倒足夠的油燒熱，先掛蓮藕片，再放入鍋中煎。繼續翻藕片，至金黃色時撈出，瀝幹油備用。
3.鍋裏留壹點底油。待溫熱後，放入蔥花和姜末，立即放入醋中煮，加入4湯匙醬油、糖、味精和清湯，煮沸撇去浮沫，用水澱粉勾芡，然後將炒好的蓮藕塊放入鍋中，翻炒均勻後出鍋。
美食特色
好吃，酸甜可口。