不是，熬太久營養成分會流失，銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要壹次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約壹個小時就可以了，而且很粘很膠。以下銀耳湯的做法。
主料：雪花梨300克、銀耳120克、冰糖80克
輔料：紅棗（去核）30克、枸杞8克
1.準備好食材
2.銀耳用清水泡發，中途換水1-2次
3.泡發的銀耳剪小朵，然後清洗幹凈
4.雪梨去皮切塊，紅棗去核、枸杞待用
5.砂鍋內加入適量的清水，放入雪梨、紅棗
6.加入銀耳，大火燒開，轉小火慢煲45-60分鐘
7.這時加入枸杞和冰糖，繼續煮至冰糖溶化即可
8.煮好的雪梨銀耳羹湯