自發面的小技巧

1，用溫水。自發粉需要保持溫度在20℃-40℃之間，才能保證發質效果。天氣像現在這樣冷的時候，可以用60度左右的熱水，防止表面溫度冷卻過快。

2、起床時間要充足。雖然自發粉裏很多說明都宣稱半小時就能發，但實際醒發時間和溫度有直接關系。比如今年冬天，往往要兩三個小時才能送到，有的地方甚至更久。

3、水要適量補充。有些朋友因為水不適應，臉很硬。其實如果水加的合適，妳可以發現在揉面的過程中會很難成型。加水太多會覺得面團硬，揉出來的面團不光滑。這時候可以加入少量的面團或者水進行矯正，直到揉成光滑柔軟的面團。