菜豆
400克
豬肉
100g
佐料
油
150g
鹽
適量的
味精
水澱粉
老抽
精力
青蔥
步驟
1.蕓豆串串撈出洗凈後，鍋裏放油。油七八成熱後，放入蕓豆，中火煎。油炸至蕓豆表面起泡。
2.炒好的蕓豆晾幹後，備用。
3.再次起鍋，放油，爆香蔥和姜，放入肉片炒至發白。
4.加入少許醬油繼續翻炒上色。
5.最後加入炒好的蕓豆翻炒壹分鐘。
6.加入水澱粉勾芡，最後加鹽、味精、蒜片，出鍋裝盤。
技巧
炒蕓豆時，小火翻炒至蕓豆表面起泡。