佐料
花網
1000g
油
適量的
大蒜辣椒醬
糖
烹飪酒
青蔥
精力
大蒜
辣椒
谷氨酸壹鈉
步驟
1.花蛤泡水加鹽。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3.蒜蓉辣椒醬，少量料酒，少許糖，素食。
4.鍋裏燒油，在油的熱度下把辣椒幹。
5.加入蔥姜蒜末。
6.加入蛤蜊，倒入準備好的調料。
7.等蛤蜊基本張開嘴就行了。如果炸得太久，肉會變硬。
技巧
全程大火爆炒，蛤蜊本身就有鹽和辣醬，不用加鹽。如果喜歡顏色重壹點的，可以加點醬油。