2條白蘿蔔
(1) 2湯匙鹽。
(2)黃色顏料1和1/2茶匙。
2湯匙糖
甘草2片
2湯匙米酒
兩杯冷開水
制作:
(1)白蘿蔔洗凈切頭，不用去皮，瀝幹水分備用。
(2)將調料(1)均勻地塗在白蘿蔔的皮上，用手壓揉，使白蘿蔔變軟入味，約10分鐘後靜置2小時，如此反復4次，約8小時後白蘿蔔變軟脆韌。
(3)拌好調料(2)白蘿蔔腌制前30分鐘。
(4)將白蘿蔔裝入細長的厚塑料袋中，倒入調料(2)，然後將袋口密封浸泡，放在陰涼處或冷藏，期間多翻幾次，使白蘿蔔入味，色澤均勻，約3 ~ 5天後即可食用，冷藏後可保存約15天。