原料準備:牛骨、白蘿蔔、胡椒粉、姜片、料酒、鹽、水、醋。
1.準備新鮮的牛骨，洗凈。最好買牛腿骨，在市場買的時候請賣家幫忙切，不然家裏很難切。
2.將牛骨放入冷水中煮熟，撈出牛骨，在水龍頭下沖洗幾次，洗掉浮沫。
3、白蘿蔔去皮，洗凈切塊，蘿蔔切大塊，姜切片，辣椒搗碎(加辣椒可以去除牛骨湯的腥味)。
4、?將牛骨、白蘿蔔、胡椒粉、姜片倒入鍋中，加入適量水燒開。湯燒開後撇去泡沫，清洗幹凈，加入適量料酒，加入幾滴白醋，轉小火煮兩小時左右。
5、出來的湯呈乳白色，盛出，撒上蔥花(或芹菜、香菜)即可飲用。
參考資料:
百度百科-燉牛肉骨頭湯