2.將海參洗凈，切成半指寬的細絲，然後用飲用水浸泡。
3.將青椒和胡蘿蔔切絲，洋蔥和大蒜切碎，芹菜取葉。
4.然後用白米醋、料酒、糖、鹽、水做壹碗醬。
5.起鍋熱油，放入蔥蒜沫爆香，將海參倒入鍋中，翻炒均勻，翻炒至海參出油。
6.將準備好的醬汁倒入鍋中。翻炒至海參均勻吸收醬汁。
7.最後慢燉至鍋內湯汁壹半，放入青椒和胡蘿蔔絲，翻炒均勻，翻炒至斷，然後出鍋，裝盤，撒上芹菜葉即可食用。