魚鰾，壹對魚腸(帶魚肝)，蒜辮，大蔥，姜片，幹辣椒，壹個青蒜，壹勺郫縣豆瓣醬，料酒，鹽，糖，醬油。
工作方法
1.魚鰾洗凈切段，魚腸用鹽和面粉洗凈切段，魚肝用大量水洗凈切段。大蒜切片，洋蔥切蔥花，青蒜梗切段，青蒜葉切碎。
2.鍋內放油燒熱，放入姜、蒜、蔥花、幹辣椒炒香，放入紅油以外的豆瓣醬，翻炒所有魚雜，放入料酒、醬油、鹽、糖和少許水，中火翻炒均勻，加蓋小火煨3分鐘左右，放入青蒜梗翻炒湯汁減少量，調味即可。可以出鍋裝盤，撒上小蔥。