品名：紅燒塘角魚
材料：塘角魚 、花椒 、大料 、小茴香 、蔥 、姜 、蒜 、紅彩椒 、黃彩椒
做法：
1、塘角魚用清水沖壹下控幹，彩椒切粒，蔥姜蒜切末
2、鍋燒熱，鍋內放油
3、放入蔥姜蒜煸出香味
4、放入花椒、大料、小茴香
5、放入小紅椒煸出香味
6、鍋中放入控幹水分的魚籽
7、將塘角魚煸炒壹下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散
8、烹入醋、醬油、料酒
9、放入開水
10、大火煮開
11、關小火蓋蓋燜5分鐘
12、加入鹽、胡椒粉調味
13、加入白糖大火收汁，用水澱粉勾壹個薄芡
14、撒入紅黃彩椒粒出盤