原料：兔腿肉1個，洋蔥半個，尖椒2個，幹辣椒10個。
調料：料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。
做法：
1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入壹勺料酒腌制15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入壹勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
提示：
1.可以把煸過花椒、八角撈出，怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。
2.此菜是道快手菜，不要過長時間久炒，會影響兔肉的口感。