輔料:酸筍、酸菜、豬脊骨、生菜、炒花生、蘿蔔幹、黑木耳、草果、茴香、香葉、蔥花。
調料:鹽、味精、菜籽油、料酒、醬酒、泡椒、泡山椒、辣椒粉。
螺螄粉是廣西柳州的著名小吃，具有獨特的酸、辣、鮮、涼、辣風味，居柳州風味小吃之首。以柳州特有的軟滑爽口的米粉為原料，配以酸筍、木耳、花生、炒腐竹、黃花菜、鮮嫩蔬菜等配料，酸辣味濃郁適中，配以水煮螺螄湯。由於蝸牛湯的奇特和美味，人們可以吃它。此外，店內還會配有燉豬腳、釀豆腐泡、燉鴨腳、燉雞蛋等風味小吃，供顧客自由選擇。