2.買雞爪泡出血水，然後洗幹凈，剪去指甲，再切成兩半。
3、冷水沒過雞爪，放入適量蔥，放入壹片姜，倒入料酒，水燒開後煮約12分鐘。
4.將雞爪倒掉，用冷水清洗幹凈。
5.將大蒜和胡椒放入攪拌機中攪拌成顆粒。
6.將辣椒和大蒜放入碗中，然後將檸檬汁擠入，加入冰糖和鹽，然後腌制1小時。
7.雞爪瀝幹水，然後倒入辣椒醬，再加入半碗醬油，6大勺醋，2大勺耗油，1大勺香油，然後攪拌均勻。
8.放冰箱裏半天就好了。