1.先用噴槍燒傷皮膚。
2.然後把肉在冷水裏泡壹會兒，再拿出來用刀刮掉黑色的東西，清洗幹凈。
3.將五花肉切成小塊。
4.準備好蔥姜、香葉、大料、花椒、茴香(香料裝在調味盒裏)。
5.準備壹塊腐乳，搗碎。
6.鑄鐵鍋燒起來很燙。
7.把切好的肉直接放入不放油的幹炒中，直到五花肉被油炒熟。
8.然後加入紅糖繼續翻炒。
9.煮料酒，翻炒壹會兒。
10.加入醬油繼續翻炒。
11.加入腐乳塊。
12.加入蔥姜和調味盒。
13.只需加入沸水，直到肉均勻。
14.加幾片幹山楂。
15.水開後，開蓋煮15分鐘。
16.蓋上蓋子燉40分鐘左右。
17.看到湯喝得差不多了，就加鹽，燉壹會兒湯就差不多出鍋了。