蓮藕豬肉餃子的做法；
配料:蓮藕、芹菜、小蔥、姜、肉末、醬油、香油、鹽。
1、芹菜、小蔥、生姜洗凈切碎。
2.蓮藕去皮後洗凈，先切成細條，再剁碎，不夠碎再剁碎。
3.蓮藕切碎後，擴大盆，將肉末倒入盆中，加入蔥姜芹菜碎，少許醬油和香油，盡可能將所有餡料混合均勻。
4.拌好後用筷子夾起適量餡料，放入餃子皮中，開始包餃子。
5、多放壹點水燒開，燒開後放入餃子，用漏勺輕輕推餃子，使餃子不粘鍋底。煮8分鐘左右，煮好的餃子拿出來直接吃就很好吃了。也可以蘸點香醋。