雜豆有哪些？

雜豆包括綠豆、豌豆和蠶豆。雜豆壹般指除大豆以外的其他豆類。這些豆類也被稱為“小雜豆”，包括食用豆類，如綠豆、鷹嘴豆、豌豆、豇豆、蠶豆、蕓豆和扁豆。鱷魚豆資源豐富，種植歷史悠久，全國各地均有種植。鱷魚豆通常具有澱粉含量高、脂肪含量低、蛋白質含量高、富含膳食纖維和礦物質等功能性成分、血糖生成指數低和調節機體的生理活性物質等特點。因此，它們獨特的營養和保健功能引起了國內外消費者的廣泛關註。雜豆是膳食寶塔的重要組成部分。豆類富含膳食纖維。因其獨特的理化特性，具有減緩澱粉消化、改善胃腸環境、促進消化等生理功能。