自制酸奶的做法
配料:酸奶和雪蓮果。
生產步驟
1.室溫下制備的酸奶16小時；這個時間與菌群大小和培養溫度有關，不要壹概而論。
2.把濾網放在小碗上，把酸奶全部倒在濾網上。
3.輕輕晃動屏幕，讓酸奶全部過濾到小碗裏，或者用小勺子輕輕來回攪拌，這樣酸奶倒的更快，但註意不要破壞菌種。
4.用冷開水或處理過的清水清洗菌種。我用小勺邊洗邊撥弄，這樣比較幹凈，但是註意不要用小勺擠這些菌株。
5.6.將清洗幹凈的菌種放回同樣清洗幹凈的玻璃罐中，加入牛奶，在室溫下繼續發酵，待牛奶凝固後繼續取料培養。