2.先將牛筋用熱水洗凈，切片。姜蒜切片，香菜洗凈，蔥切長段。在鍋裏挖兩鏟豬油(或植物油)火化。
3.油六成熱時，放入姜片，小火煎。姜片炒色後，放入蒜片，小火炒。加入蔥花，煎至金黃色。最後放入香菜，稍微炒壹下關火。
4.將炸好的蔥油倒入幹凈的容器中備用。鍋中留少許底油，小火加熱後倒入生抽和老抽。加入壹湯匙糖和壹點鹽攪拌。倒入壹些水，煮沸。將切好的牛筋倒入鍋中，小火煨至筋軟湯稠。勾瘦。倒入洋蔥油，攪拌均勻。關火，出鍋，裝盤。