1、新鮮豬蹄放入冷水中焯壹下，水焯壹下撈出，浮沫清理幹凈，控水晾幹備用。
2、鍋裏倒油，放冰糖，小火煮糖色，糖化起泡。
3.倒入豬蹄翻炒。
4.倒入蔥姜、幹辣椒、八角翻炒。
5、倒入適量料酒，適量鹽，醬油上色。
6、倒兩碗水，大火燒開，放少許木魚幹煮熟。
7.將豬蹄放入電飯鍋，放入燉肉袋，蓋上鍋蓋，再煮壹個小時。
8.豬蹄燉好後倒入鐵鍋，收汁上火。
豬爪即豬蹄，又稱豬蹄、豬腳或豬手。指的是豬蹄和小腿，是人們經常食用的部位之壹。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。