準備材料:紅薯粉條:70g，吃剩的餃子餡:80g，泡好的香菇:幾個，蔥:1/4，青椒:適量，紅椒:適量，豆瓣醬:2大勺，蒜末:適量，蔥絲:適量，料酒:1瓶蓋，香油。
1.紅薯粉絲提前用冷水泡發，瀝幹水分，香菇泡發，切丁，蔥切碎，彩椒切丁。
2.鍋中橄欖油加熱，放入2大勺豆瓣醬，紅油翻炒，然後放入餃子餡翻炒，加入1瓶蓋料酒。
3.然後加入蒜末、蔥絲、洋蔥和蘑菇丁翻炒片刻。
4、加入少許水(剛好到食材邊緣，不用過)，
5.加入瀝幹水分的粉條，用鍋鏟輕輕攪拌，壓下粉條，讓其浸泡在湯中(不要翻炒)。
6.煮壹會兒。當湯汁變少時，加入切丁的彩椒翻炒收汁。
7.最後倒入少許香油拌勻。