因為蒜苗，會長出小蒜苗。這種蒜苗不會減少，對我們人體沒有任何危害。如果是油炸的，會很好吃。所以，我們可以放心使用。如果我們喜歡吃蒜苗，也可以把發芽的大蒜種在土裏，過幾天就長出綠色的蒜苗，這樣用剪刀剪了幾天就能長出壹茬，這樣就可以在家吃到非常新鮮的蒜苗了。這樣看來發芽的大蒜是可以放心使用的。
大蒜的保存方法:
1.儲存在陰涼幹燥的地方。大蒜密封後，存放在陰涼幹燥處，註意防潮。如果溫度適宜，就會發芽。
2.冰箱冷藏室保存。當妳將大蒜放入冰箱時，妳需要將其密封，以免大蒜的氣味影響其他食材或菜肴。