2.燒開的鍋加水，涼了就把肘子放進鍋裏。鍋燒開後，邊上打泡沫，直到泡沫變白。拆下彎管並排放。
3.手肘刷醬油。
4.鍋燒熱，加入少許油，將肘子放入鍋中。
5.加入蜂蜜翻炒。
6.加入蔥和姜翻炒。
7.加入開水，煮沸後加入生抽和老抽。
8.攪拌均勻，煮沸後倒入高壓鍋煮30分鐘。
9.煮熟後取出骨頭。我按了很久，骨肉分離，用手把骨頭取出來。
10.起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、花椒。
11.豆瓣醬炒。
12.加入泡好的紅辣椒炒。
13.鍋裏煸炒肘子。
14.加入原湯和鹽燒。
15.湯少，關火加蜂蜜。
16.攪拌均勻即可食用。