就像我們日常生活中經常在道路花壇的裝飾中看到五顏六色的羽衣甘藍壹樣，我們潛意識裏認為它只能用來觀賞。其實羽衣甘藍是食用大白菜的園藝品種，可以食用，味道也相當不錯。此外，它還有對人體健康最好的蔬菜的美譽，長期食用有很多好處。
吃甘藍的好處
羽衣甘藍營養豐富，被譽為對人體健康最好的蔬菜之壹。羽衣甘藍含有大量的維生素A、C、B2和各種礦物質，尤其是鈣、鐵、鉀，是普通羽衣甘藍的3倍以上。多吃羽衣甘藍可以有效補鈣。羽衣甘藍的維生素C含量非常高，是治療兒童夜盲癥的首選。此外，羽衣甘藍熱量低，是健身減肥的理想食品。作為食材，有很多烹飪方法，比如炒菜、涼拌、煲湯等。在西餐中常用它和其他蔬菜壹起做沙拉。