鴨腸，青椒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，醬油，鹽，糖料酒。
爆炒鴨腸？
用鹽洗凈鴨腸。
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先放在無油鍋裏炸幹。或者燒開水，放在鍋裏煮，馬上撈起。為了不用太多水炒鴨腸。不能省略！
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油底殼，油溫壹定要高。加入蔥、姜、蒜，炒幹辣椒，倒入煮熟的鴨腸，加入料酒翻炒。加入醬油，辣椒醬，少許糖和青椒絲。快速翻炒1分鐘，關火即可食用。壹氣呵成。所以沒時間拍照。鴨腸不宜煎太久。
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可以只放幹辣椒或者只放辣椒醬。還是不辣。辣椒醬壹般都是鹹的，放辣椒醬就不用放鹽了。
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